UNAFARINA PER A CADA PA

A tot arreu als forners els ofereixen mil i un tipus de farines per fer les seves mescles, fórmules magistrals per a cada pa.

Habitualment, cada farina és una mescla de diferents tipus de gra, triats per motius econòmics, o bé per “rectificar” les mancançes d’algun component. En una farina normal, ofertada pels propis moliners als forners d’Espanya, podem trobar barrejats blats de França, Castella, Turquia i Canadà … un estranya mescla per fer un “producte equilibrat”.

Nosaltres fem les coses diferents perquè sabem què feien els nostres avantpassats … Quan el forner del poble era alhora el camperol o l’afable veí de l’agricultor.

Les nostres farines únicament estan fetes d’un tipus de gra i cada gra ha estat seleccionat expressament per fer un únic tipus de massa de pa. Sempre busquem els millors entorns geogràfics per sembrar cada varietat de blat. Heus aquí la senzilla lògica del nostre mètode.