CONCEPTO

Gracias al saber hacer de tres empresas líderes con la selección de granos de cereal, molinos de piedra y panadería podemos ofrecer un pan único. A partir del pan que queremos elaborar creamos las harinas plantando los trigos con variedades y entorno geográfico adecuados.

El punto clave en su proceso de elaboración es la fermentación, llegando a elaborar panes con fermentaciones de hasta 72h. Este proceso consume los azúcares simples de la masa y los convierte en ácidos, alcoholes y CO2. Por esta razón, el producto resultante es bajo en azúcares, rico en nutrientes y de una calidad sensorial excepcional.

Optamos por la protección del medio ambiente siguiendo técnicas tradicionales que no dañan la tierra. El énfasis en la salud humana es básica en la elaboración de todos nuestros panes.

Nuestro objetivo: sabor y salud